¿Debo lavar la carne de res, cerdo, pollo o ternera antes de cocinarla?

  • Victor Razo

No hay necesidad de lavar ni enjuagar la carne antes de cocinarla, además, no se recomienda.

Algunas personas piensan que están eliminando las bacterias de la carne y haciéndola más inocua, sin embargo, cualesquiera bacterias presentes en la superficie son destruidas por la cocción. De hecho, el lavado crea el peligro de la contaminación cruzada. El lavado permite que la mayoría de las bacterias presentes en la superficie de las carnes se propaguen a comidas ya preparadas, utensilios de cocina y las superficies de la cocina.